Tjendol, ook wel cendol genoemd, is een heerlijk, verfrissend dessertdrankje dat zijn oorsprong vindt in Zuidoost-Azië, met name in Indonesië. Het is geliefd om zijn romige kokosmelk, lichtzoete palmsuiker en de unieke pandan-gelei die het zijn kenmerkende groene kleur geeft. Tjendol is perfect voor warme dagen, omdat het zowel verkoelend als vullend is. Deze exotische lekkernij is eenvoudig te maken en geeft je meteen een vakantiegevoel met elke slok.
Ik ben zelf groot fan van tjendol omdat het een perfecte balans biedt tussen zoet en romig, zonder te zwaar te zijn. Het is een heerlijk tropisch dessert dat je makkelijk thuis kunt maken, zelfs als je niet alle ingrediënten direct voor handen hebt. Hier deel ik mijn recept voor tjendol, zodat je dit authentieke drankje zelf kunt proberen!
Ingrediënten:
Voor de pandan-gelei:
- 150 gram rijstmeel
- 500 ml water
- 1 theelepel pandan-extract (of een paar verse pandanbladeren)
Voor de tjendol-drank:
- 400 ml kokosmelk
- 100 gram palmsuiker (of bruine suiker als alternatief)
- 100 ml water (om de suiker in te laten smelten)
- Kruimels van gecrushed ijs (naar smaak)
Bereidingswijze:
- Bereid de pandan-gelei: Meng het rijstmeel, water en pandan-extract in een kom tot een glad mengsel. Verwarm dit mengsel in een pan op middelhoog vuur en blijf constant roeren tot het mengsel dikker wordt en een gel-achtige consistentie krijgt. Zodra het dik genoeg is, haal je het van het vuur.
- Vorm de pandan-gelei: Giet het warme gelei-mengsel door een zeef of spuit het door een tjendolpers (indien beschikbaar) in een kom met ijswater. Dit zorgt ervoor dat de pandan-gelei afkoelt en zijn kenmerkende sliertjes-vorm krijgt. Laat de pandan-gelei vervolgens uitlekken en zet apart.
- Maak de palmsuikersiroop: Verhit de palmsuiker en 100 ml water in een klein steelpannetje. Roer tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel licht stroperig is. Haal de siroop van het vuur en laat afkoelen.
- Samenstellen van de tjendol: Verdeel de pandan-gelei over de glazen. Voeg een paar eetlepels palmsuikersiroop toe (naar smaak) en schenk hier de kokosmelk overheen. Voeg op het einde het crushed ijs toe om het geheel lekker koud en verfrissend te maken.
- Serveren: Roer de tjendol goed door en serveer meteen, geniet van de tropische smaken!
Conclusie:
Tjendol is een dessertdrank die je meteen naar de tropen brengt met zijn rijke smaken en verfrissende elementen. De combinatie van kokosmelk, pandan-gelei en palmsuiker is onweerstaanbaar en maakt het een heerlijke traktatie voor zomerse dagen. Dit recept voor tjendol is niet alleen makkelijk te maken, maar ook een geweldige manier om een authentiek Indonesisch dessert in je eigen keuken te creëren.
Voor mij is tjendol een absolute favoriet vanwege zijn unieke smaak en de manier waarop het me doet denken aan verre oorden. Probeer het zelf en ervaar hoe deze exotische drank je dag opfrist. Ik weet zeker dat dit gerecht snel een plekje in je hart (en koelkast) zal veroveren! Geniet van je zelfgemaakte tjendol!