Lamsoor een heerlijk gezonde van zichzelf zoute groente. Een typisch Zeeuwse groente, die niets te maken heeft met lamsoren. De blaadjes van de groente lijken wel een beetje op lamsoren. Qua smaak is het wat anders, iets zout en daarnaast lijkt het op spinazie. Hoe gezond is lamsoor eigenlijk? Vind hier ook een lekker recept met lamsoor.
Wat is lamsoor
Lamsoor behoort tot de zeegroenten, ze smaken ziltig en passen daarom heel goed bij visgerechten. Lamsoor komt voornamelijk uit Zeeland omdat het zout water nodig heeft om te overleven. Deze zilte streken vind je vooral in Zeeland.
Lamsoor is ook best gezond. Per 100 gram bevat het 21 calorieën. 40 mg calcium en 3,3 mg ijzer. Natuurlijk zit er wel veel zout in 1 gram per 100 gram. Je hoeft daarom de rest van het eten niet te zouten als je lamsoor in een gerecht verwerkt.
Als je lamsoor koopt let er dan op dat de bladeren er fris uitzien. Daarna kun je het 3 tot 4 dagen in de groentela van de koelkast bewaren.
Recept Zeebaarsfilet met lamsoor
Lamsoor is goed te combineren met vis. Vind daarom hieronder een recept voor zeebaarsfilet met lamsoor.
Benodigdheden;
- 150 gram lamsoor
- 2 knoflooktenen
- 2 zeebaarsfilets
- Parmezaanse kaas
- Cherrytomaatjes
- Peper
- Olijfolie
- Hapjespan
Werkwijze;
- Verhit wat olijfolie in de hapjespan.
- Roerbak de 150 gram lamsoor in de 3 tot 4 minuten in de hapjespan.
- Versnipper de knoflooktenen.
- Voeg de knoflooktenen aan de lamsoor toe.
- Verdeel het mengsel over 4 borden.
- Deel de zeebaarsfilets in 2 helften, je hebt in total dus 4 helften.
- Bestrooi de niet vel kant van de zeebaarsfilets met peper.
- Bak de filets gedurende 4 minuten in olijfolie op de velkant op middelhoog vuur.
- Draai de filets om en bak nog 2 minuten op zacht vuur.
- Rasp de parmezaanse kaas.
- Strooi de geraspte kaas over het lamsoormengsel.
- Leg hier de zeebaars overheen.
- Garneer met wat cherrytomaatjes.
Dit gerecht kun je goed combineren friet, eventueel gemaakt van zoete aardappel uit de oven.
Eet smakelijk!
Ben je op zoek naar andere lekkere gerechten. Kijk dan eens bij rode sla lekker en gezond of courgettes lekker en gezond.